作為傳承千年的中華傳統(tǒng)美食，重慶火鍋以“重慶”為起點，向全，乃至全球滲透。到目前，重慶火鍋全球化風生水起，遍地開花，市場空間無限，吸引著無數創(chuàng)業(yè)者。沒有經驗怎么開火鍋店？那就需要借助加盟品牌口碑、管理經營模式來開店啦。

一般情況下，消費者在一家火鍋店就餐，持續(xù)時間大約1-3個小時左右。如此長一段就餐時間，服務就顯得格外重要。某種程度上，服務和火鍋店菜品營銷是銜接在一起的，做好服務，就成功一半。在這里，重慶十七門火鍋就以服務為例，來教你怎么開好一家重慶火鍋連鎖店。

服務員素質是火鍋店服務質量的體現，那服務員應該如何去做好服務呢？十七門火鍋給你8條建議。

一、說話之前要動腦

在為顧客服務時，服務員首先要做到微笑服務，其次要知道自己要說什么，想說什么。

二、和顧客溝通時，要直面顧客

有些服務員和顧客溝通時，根本不看顧客，如果不注視著顧客目光，給人感覺就不夠尊重。尤其是點餐時，只有看著顧客表情，快速了解顧客想表達的意思，才能推薦適合菜品。

三、顧客走進門店后，及時關注

任何一個服務員，只要看見客人進餐廳，那離客人較近的服務員一定要跟客人打招呼，千萬不要給人感覺，如入無人之境。顧客進店都有需求，都是來花錢的，都希望被別人重視，及時滿足需求，因此，安排迎賓或前臺及時招呼客人很有必要。

四、學會察言觀色

基礎服務解決完以后，作為服務員，就應該做好巡查，隨時了解顧客需求，貼心服務一定是在顧客開口之前服務到位。顧客在提要求前會環(huán)顧店面，尋找服務人員，因此，有時候，服務員甚至需要做到只要一個眼神，就立刻過來詢問需求。

五、注重點餐流程

火鍋店生意好，就肯定會需要等位，如果不設定好點餐流程、上菜次序，就會導致用餐流程混亂，延長用餐時間。因此，十七門火鍋總部將整個流程設置得嚴絲合縫，前廳后廚形成一個循環(huán)，既減少等位、提高消費額，又能展現出店面服務質量，提高口碑。

沒有經驗怎么開火鍋店？這里不僅有細節(jié)化服務技巧，更有成熟完善管理模式、強大團隊力量。如果您想做重慶火鍋連鎖店加盟，那加盟重慶十七門火鍋您一定不會失望。