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“十里路，一個廂”。作為與十里洋場齊名，且擁有眾多知名商家的豫園廂，是商業(yè)的“發(fā)祥地”，廂的歷史，何為了廂？據(jù)史料記載，明嘉靖三十二年（公元1553年），為了防倭寇侵襲，這里建造起了環(huán)城墻，城墻內(nèi)稱“城”，城墻外熱鬧處稱“廂”。這就是廂名稱的由來。這處已有700多年歷史的廂，是城的起源地，而且從元、明、清到民國初年，一直是的政治、經(jīng)濟、文化中心，也是人口稠密的中心。廂也被稱為“的根”，品嘗“廂”面莊也就是品嘗的味道。
　　“廂”面莊以其鮮面、鮮湯、鮮澆頭為主要特色，由小鮮湯、小鮮紅湯、小鮮油、小鮮酥等嚴格按照適當比例配制而成，加上制造的面條和特色澆頭使整碗面達到營養(yǎng)豐富，色美味鮮，湯濃而不膩，香氣撲鼻。
　　“廂”面莊的獨特之處還在于熬湯的技巧，以白湯、紅湯為拳頭特色，白湯在熬制時一律選用豬大骨、魚骨、羊骨等為原料，經(jīng)過低溫處理破碎，并加入多種香料、藥材按一定的比例進行配比，經(jīng)專用設備，在一定壓力、溫度、時間、火候的控制下熬制而成，其中骨膠原也在此過程中超濃縮提取，經(jīng)沸水對制成乳白色濃湯，配以調(diào)料，使其湯味濃而不膩，骨香撲鼻，營養(yǎng)豐富。而紅湯則是經(jīng)過專業(yè)的調(diào)配技術，經(jīng)深加工配比、提煉、釀造而成的日式醬油，突出了面點色、香、味俱全的特色。制面方面廂面莊一律選用1.25g細圓的面為原料,特殊的配比方式，做到面條高筋高彈，不軟不爛，口感筋道潤滑的特點，這不僅提高了出品速度、減少了燃料消耗，而且具有易干燥、易保存、隔夜不變質(zhì)的特點“廂”面莊的每一款面食，都要經(jīng)過這樣嚴格而精細的量化標準來完成的，“廂”在提高/增加了面和湯的基礎上，公司著重推出了中式口味的十來種湯面炒面，還引入了借助特色調(diào)料的炒飯、蓋澆飯、泡菜汁冷面及手工煎餃等等國人習慣的飯類餐點，這些配套經(jīng)營的精美組合，為進得店來的顧客們盡量提供多種選擇的可能。
　　“廂”正是用自己獨特的技術和地道的口味，充分地詮釋了的味道這樣一個品牌的內(nèi)涵。

經(jīng)多年研制出的的自有工藝，已經(jīng)得到市場的公認。技術，為競爭者設置了不可攀越的門檻，很大化的扶持了加盟者的利益。

知名的品牌傳播

目前，“老城廂”已經(jīng)在市場上形成了合格的口碑和品牌形象，具有合格的知名度，美譽度和忠誠度。公司視品牌如生命,嚴格提高/增加產(chǎn)品品質(zhì)的前提下,將品牌形象當作重點工程建設,在公關、宣傳、促銷等方面形成了嚴謹?shù)牟襟E和整體的計劃。

【 加 盟 商 要 求 】
 * 認同公司理念，經(jīng)營模式和產(chǎn)品

* 熱愛餐飲行業(yè)，有決心和信心，全心投入經(jīng)營

* 有一定的經(jīng)營能力

* 愿意接受總部的管理

* 合格的品德和誠信

* 有一定的資金實力

* 有相關經(jīng)驗優(yōu)先 
【 面 積 要 求】 
 店面面積 60 平方—200平米，采用堂吃形式

【 裝 修 要 求 】

按照公司統(tǒng)一風格進行裝修，可以自行施工，但是必須達到總部的驗收標準。 
【 選 址 要 求 】
 * 人流密集的地方

* 菜市場門口沿街店面

* 商業(yè)街、社區(qū)門口、超市以及學校附近

* 超市、飯店及賣場內(nèi)以店中店形式

* 車站、站牌集中 , 流動人口密集處

店面地址確定后，由公司市場部進行門店評估，達到開店要求并經(jīng)公司認可后方可開店。