翹腳牛肉作為一道富有地方特色的風味小吃，經過一代代制作者的傳承和發展，現在已經成為了樂山響當當的一張美食名片。來樂山，不吃上一口嚼勁十足的蹺腳牛肉，喝上一碗醇香濃郁的牛雜湯，那可真為是一種遺憾和損失。但現在吃翹腳牛肉也不是非得到樂山，在成都也可以吃到正宗的翹腳牛肉。