“萬勝”是一個已為廣州乃至全國熟知的升級品牌，“萬勝就是一級棒”，她倡導(dǎo)的正宗及多元化的東瀛美食文化正越來越受到眾多食客的追捧。近年來更連續(xù)獲得“廣州十大概念主題餐廳”“2008年度受歡迎日本料理餐廳”“羊城連鎖餐飲好品牌企業(yè)” “佳餐飲連鎖品牌”等稱號.隨著時代的進(jìn)步，我們并不滿足于現(xiàn)有的成就，在保留原有風(fēng)格的同時，力求推陳出新，引路時尚。
萬勝壽司是在飯里放醋做主材料的日本料理，壽司和其他日本料理一樣，色彩非常鮮明。制作時，把新鮮的海膽黃，鮑魚，牡丹蝦，扇貝，鮭魚籽，鱈魚魚白，金槍魚，三文魚等海鮮切成片放在雪白香糯的飯團(tuán)上，一揉一捏之后再抹上鮮綠的芥末醬，后放到古色古香的瓷盤中……如此的色彩組合，是真正的“秀色可餐”。 吃壽司，講究的是食用的完整，就是整塊壽司要一口吃下，唯其如此，才能真正的品味出壽司的美味，壽司的飯香與生魚片的香味才能完全相融，將齒頰間填得滿滿，不留一絲縫隙，那濃香的滋味無處可逃，在口中久久徘徊，一波三折。 早在公元前3至4世紀(jì)，就有壽司的記載，《爾雅.釋器》，其中記載“肉謂之羹，魚謂之鮨。”鮨，就是壽司。壽司的另一寫法“鲊”出現(xiàn)在五百多年后，公元2世紀(jì)漢朝劉熙的《釋名.卷二.釋飲食第十三》中。
早的壽司是用米飯生魚和醬汁做成的一口就可以吃掉的小型食品，現(xiàn)在的壽司則很多種，可以放一大堆東西，不過必須是一 口可以吃掉的。 日本壽司 壽司在公元九二七年完成的平安時代法典「延喜式」中，就己有記載。當(dāng)時的壽司指的是一種保存魚的方式。萬勝壽司在魚身上抹上鹽，用重物壓緊，使之自然發(fā)酵。當(dāng)產(chǎn)生酸味后，即可食用，其味甚佳。這種方式起 源 于日 本本土。這種方式費時費力，不久便發(fā) 展成干脆用醋泡魚肉的方式。現(xiàn)在，所謂壽司則是指凡是在拌過醋的飯內(nèi)加進(jìn)其他餡的食物。 現(xiàn)在的日本壽司，除「握鮨」外(即現(xiàn)在我們常吃到的壽司)，還有「卷鮨」與 「箱壽司」。「卷鮨」是把飯、小 黃瓜、鮪魚、雞蛋與腌蘿卜等用紫菜包著，此外可分為大卷與細(xì)卷，即大小之分。 壽司卷通常一根用米九十克，煮成飯大約二百克，用紫菜包后食用。有時也可用薄炒蛋皮替代紫菜。用一整張紫菜 包的壽司卷叫「太卷」(即粗卷)，只用半張包的就叫「細(xì)卷」。壽司卷里一般夾煮過的甜寒天，黃瓜，香腸，蘑菇，炒蛋皮，魚松或鴨兒芹。
