美味的魚類美食在現代社會廣受關注，魚既有營養，對身體有好處，又非常的美味，滿足人們對于美食的需求。華記·功夫魚有著屬于自己的特色，在傳統中餐中加入自己的優勢，更快的得到了市場的認可和喜愛。

　　華記·功夫魚項目介紹：

　　如今，各類餐飲加盟品牌如春筍般出現，卻又因種種原因黯然退場，市場正召喚擁有成熟運作機制和具有突出特色的霸主項目。

　　三公消費被限制，高端餐飲遇冷，大眾消費水平不斷的提高，呼喚高品質餐廳。中和兩種需求的餐廳正替代高大上、臟亂差獨占市場鰲頭。

　　華記·功夫魚在餐飲界自成一派，大膽叫板傳統中餐，在全國推出“新派功夫菜”概念，配合優雅時尚環境、互動體驗氛圍、高端商務標準、法式就餐體驗，成就攬富利器。

　　以功夫魚肴為主打，主要經營鱘龍魚、私房爆煎魚、創立面包魚、趣味一魚多吃、傳統烤魚等。其特色在于魚肴烹制的精細程度。

　　華記·功夫魚精選產自泉水養殖的鱘龍魚，在那里海拔一千多米的養殖場，采用大山里的泉水養殖，隔離了工業污染源和人類生活污染源，使其肉質更加鮮嫩，并解決了土腥味，有較高的營養價值及獨特的口感。

　　華記·功夫魚的爆煎魚采用了傳統的工藝精工細作，前期加工腌制過程就需要四個小時，目的是讓香料的味道充分進入。腌制完成，擦干魚體水分，掀起鰓蓋，將制造的餡料注入魚腹。

　　選用營養豐富，備受大眾喜愛的新鮮黃花魚作為主要食材。用面包裹住魚身，使其鎖住其中的香味。

　　華記·功夫魚的烤魚，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝之精華，精選幾十種香料和調味料進行科學配比。功夫魚的大師們選料有一個原則，即所選原料多以鮮美、營養見長，同時兼顧養生、食療結果，在注重形美、口感美的同時，兼顧膳食營養成分的攝入比例，能夠滿足不同消費者對營養的追求。