灣咖啡烘焙坊主要從事烘焙、糕點食品的研發、制作、生產、配送、管理與銷售，是一家綜合性的連鎖烘焙品牌管理公司。
灣咖啡烘焙坊是一家專門售賣中西結合古早蛋糕特點的門店，開在城市商業體、步行街、超市旁邊，專做茶飲配套，為不同年齡的人們解決了健康早餐，精致茶點等消費需求，是精致、親民、健康且有質感的烘焙坊。
灣咖啡烘焙坊形成一個融合生活時尚與經典飲食的新空間，為確保高品質的產品，灣咖啡烘焙坊從原材料的挑選，產品上架更是有時限與限量的管制，每個環節都經過嚴密的監控與管理，以提供消費者安全新鮮的產品。灣咖啡烘焙坊現場制作及烘焙，糕點烘焙產品皆采用乳脂品，不含防腐劑，無任何人工色素、香料，或任何化學成分，更是做到一日鮮的堅持，新鮮不打折，正符合上海活力的城市永遠等待著年輕潮流的消費概念。
灣咖啡烘焙坊主打外帶市場，以口味和便利取勝，在經營團隊的努力下，籌資千馀萬，一反市面上多數商家所采取的連鎖加盟模式，以負責任的直營店型態來經營，因為唯有直營才會認真去經營，才會提供更品質的產品，給顧客更佳的服務，因而創立了二十四小時營業的連鎖直營咖啡店，在高雄市的各個好地段，著名熱門商圈，一定有金鑛咖啡在街頭佇立。
灣咖啡烘焙坊咖啡面包烘焙坊專業烘焙研發小組任務在於尋找及使用自然、健康的食材，并以全新烘焙技法，開發出 一系列美味，口感香濃的面包、西點等，符合市場潮流的產品，以滿足現代消費者在選擇食品時，營養、健康，必須同時具備的高標準要求。引進臺灣近年來更流行的透明廚房概念，將產品制造過程在不影響業務機密的原則下，盡可能的透明化，不僅創造話題，更可建立顧客對產品與品牌的信心。灣咖啡烘焙坊，不僅能為大家帶來滿意的可口產品，并且灣咖啡烘焙坊還采用著貼心服務、尊貴享受，其引進國際先進管理模式，將經營管理的全過程分解細化，實現了各崗位、各工作、各工序的標準化管理。從加盟商的角度出發，注重細節的裝修設計，合理的成本加盟，穩定合理的消費價位，為加盟商帶來的!
