隨著生活水平的不斷進步，人們更注重對膳食的結構和飲食層次的追求，不斷要吃出美味、吃出健康，還要吃得味好之中有特色，吃得傳統之中見新意。西關脆皮烤鴨從選材講究，制作工藝層層把關，不添加任何色素，亞硝酸鈉，防腐劑，手工加現代工藝的結合，創造系列特色熟食。
西關脆皮烤鴨的熟食可以稱得上為“經典”。西關脆皮烤鴨制出來的食品具有“色、香、意、味、形、鮮”六大特點，味道獨樹一幟，西關脆皮烤鴨：“質量有保持，真正的風味一絕”。
西關脆皮烤鴨有五十多道制作工藝，工藝繁復考究，從鴨源的選擇到炭火的考究，每一個細節都會牢牢遵守，絕不會減工省料，因為我們深深理解健康與誠信的意義。我們更注重烤鴨的健康與營養，使烤鴨更貼近普通大眾的生活，并始終遵循現烤現賣，切之即食的原則。
西關脆皮烤鴨口感是特殊的，真正的“酥不膩”，而不是傳統烤鴨所提倡的皮“又酥又脆”。又選用了甜度比較低的方粒白糖，用酥酥的鴨皮蘸了放在舌間，不用咀嚼也能化掉，口感層次豐富，也沒有其它家鴨皮的油汁豐腴的感受。比較而言脆皮烤鴨吃起來感覺油脂要少一些，據說經過測試，脂肪含量比傳統烤鴨要低得多。
西關脆皮烤鴨經過不懈的努力研制而成。使用祖輩傳承的中藥腌制秘方，使得烤鴨的味道香至入骨，皮脆肉嫩，不油不膩。自西關脆皮烤鴨創制以來，始終堅守"獨特、健康、誠信"的理念，深得廣大朋友們的喜愛。
