小桂子是專業(yè)桂林米粉鹵水供貨商，味道優(yōu)異，價格低廉，助您較低成本開店/增品種/解決桂林米粉培訓(xùn)上當(dāng)?shù)任兜啦缓茫〔⒖商峁M足開店的一條龍貨源，客戶遍布全國。節(jié)省費用、不走彎路，不必桂林米粉加盟連鎖，不必桂林米粉培訓(xùn)，不愁鹵水自有工藝，不需米粉師傅廚師即可開優(yōu)異正宗老味桂林米粉店！桂林米粉是著名的廣西民間特色小吃，鹵菜粉的做法有著悠久源長的歷史。正宗桂林米粉，香郁爽口，美味無窮，健康營養(yǎng)，也正是如此桂林米粉成為廣西當(dāng)?shù)鼐用癖貍涞娘嬍常u菜米粉甚至當(dāng)成一日三餐，百吃不厭，到過桂林當(dāng)?shù)爻悦追鄣耐獾嘏笥岩矊θ绱说慕?jīng)典美味贊不絕口。也是因其口味受眾面廣，迎合各地朋友，桂林米粉店現(xiàn)正逐步向全國各地遍地開花，也帶動了大部分創(chuàng)業(yè)者走上了致富的道路。
桂林米粉的鮮美，主要在于鹵水，桂林米粉鹵水是桂林米粉的味道生命，是精髓，沒有質(zhì)量口味不錯的鹵水是無法做出一碗地道美味的桂林米粉。在競爭力上有一定缺陷。制作桂林米粉鹵水的原料品種繁多，熬制工藝復(fù)雜，桂林的米粉做法其烹調(diào)方式幾乎囊括了傳統(tǒng)菜品的全部技法，真正掌握桂林米粉鹵水自有工藝熬制高超技法的師傅并不多，不要“很傻很天真”的認(rèn)為在米粉店當(dāng)幫工打工就能學(xué)會，那是店家吃飯的本領(lǐng)，怎會輕易傳授，如果不傳授在店里打工一輩子也不知道鹵水如何熬制。桂林當(dāng)?shù)馗骷乙灿懈骷业莫氶T秘方，正所謂相差一點，距離一萬步，生意的好壞由此相分徑明，但總體說來能在廣西當(dāng)?shù)卮婊钕聛淼拿追鄣辏疽彩莻鹘y(tǒng)的味道，只是味道上一般、好吃、很好吃的相差，當(dāng)然很好吃的店那真是生意很旺，與一般的很明顯的差別。
那么開在外地的桂林米粉店呢？太多“掛羊頭賣狗肉”的店常常讓人失望，多數(shù)是老湯無處可尋，酥黃豆硬改成炸花生，還口聲聲的說明適應(yīng)外地市場（其實真正原因是因為酥黃豆的操作工藝比炸花生復(fù)雜，追求了速度，當(dāng)然要有合適正當(dāng)?shù)睦碛桑追鄣奈兜雷兓瘶O大（基本是不能叫做桂林米粉了）就解釋說這是針對外地市場的改良口味，其實不是改良口味的問題，重點是因為無法解決鹵水熬制的技術(shù)問題、不掌握桂林米粉自有工藝秘方的借口，讓沒有到過桂林當(dāng)?shù)爻悦追鄣呐笥颜`以為這就是桂林的味道，也誤導(dǎo)留下了“米粉不好吃”、“那也不過如此”的不良印象評價。到過桂林一嘗之下，才真正知道桂林米粉確實有的獨特魅力。可惜，一道出色的風(fēng)味小吃竟被改得面目全非，實在是令人可惜。