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　　小老宋桂林米粉其工藝各家有異，大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成，香味濃郁。小老宋桂林米粉鹵水的用料和做法不同，米粉的風味也不同。大致有生菜粉、三鮮粉、牛腩粉、原湯粉、鹵菜粉、酸辣粉、馬肉米粉、擔子米粉等。長長的米粉浸在濃香味美中，連湯帶粉吃下去，真是不解饞也難啊，每種都有配料與口感，吸引很多人。小老宋桂林米粉為消費者提供產品與服務的宗旨，從品牌創立之初便一直延續至今，所經營的米粉一直備受消費者的喜愛。

　　小老宋桂林米粉選用原料，綠色為先，選材上堅持衛生、綠色、新鮮無公害食材。制作環節相當考究，鹽、味精精心把控，什么時候放什么骨頭，放什么香料藥材。小老宋桂林米粉以牛骨、豬、羅漢果和各式佐料熬煮而成，香味濃郁。鹵水的用料和做法不同，米粉的風味也不同。小老宋桂林米粉在湯汁熬制工藝上下功夫，不熬夠8個小時不出鍋。湯汁濃郁，米粉質地柔韌，富有彈性，口感鮮滑的上等米粉。

　　小老宋桂林米粉肉質細嫩、肥而不膩、溫而不火，尤其是那奶一般白的湯，其味鮮香濃烈、余味悠長，是任何一道菜一種湯都難以匹敵的。特別是冬天的早晨，一家人就著一盆羊肉湯，熱氣騰騰，營養有了，能量有了。小老宋桂林米粉的辣油，使用多品種辣椒復合的辣椒粉，在混合多種香辛料，采用炸制、燜制相結合的自主研發的加工工藝標準化、工業化生產。濃香撲鼻，辣而不燥，顧客食之大呼過癮。