河南省滑縣道口鎮(zhèn)是豫北名鎮(zhèn)，古代的水旱碼頭，**大江南北，中州名饈道口燒雞就發(fā)源于素有“小天津”之稱的道口鎮(zhèn)。道口燒雞在清代稱御膳，起源于清順治十八年（公元1661年）。相傳在乾隆年間，下江南路經(jīng)此地，品嘗了道口燒雞之后大加贊賞，遂封為御膳，于是每逢重大節(jié)日或者皇親國戚婚、壽、大慶的時(shí)候，御膳房便快馬傳喚道口燒雞，奉上筵席。道口燒雞因此成為清朝必備的一道美味佳肴。
薛王道口燒雞是道口燒雞的品牌，是道口燒雞協(xié)會(huì)的理事單位，所烹燒雞薈萃了眾品牌之所長，廣銷全國各地及海外，薛王道口燒雞，一律采用當(dāng)年健康活雞，經(jīng)動(dòng)物檢疫部門檢疫合格后方可宰殺，然后經(jīng)十幾道工序，以十?dāng)?shù)位名貴中藥，輔之以陳年循環(huán)老湯，精工細(xì)作，成品燒雞肉絲粉白，食之有韌勁，味道鮮美醇厚、咸淡適中、風(fēng)味獨(dú)特，無論熱涼食之均余香繞口，實(shí)為宴請賓朋和饋贈(zèng)親友之佳品。
說起河南的道口燒雞，大家并不陌生，獨(dú)特的口味，歷史，都是滑縣有名的地方特產(chǎn)食品。豫北滑縣道口鎮(zhèn)，素有"燒雞之鄉(xiāng)"的稱號。
薛王道口燒雞呈淺紅色，微帶嫩黃，雞體型如元寶，肉絲粉白，有韌勁、咸淡適中、五香濃郁、可口不膩。其熟爛程度尤為驚人，用手一抖，肉自然離骨。作為地方名吃，直到現(xiàn)在依然影響廣泛，是老百姓餐桌上必備的佳肴。也是滑縣人民走親訪友的必備佳品。道口燒雞也是河南人待客的美食之一。道口燒雞遵循古法，味道傳承，全手工制作。精選笨雞，也叫柴雞，雞肉的肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，并含有豐富的營養(yǎng)。要想做出的燒雞香，八種名貴香料加上老湯就是道口燒雞的傳承秘訣。
