作為江蘇盱眙龍蝦股份公司打通盱眙龍蝦產業鏈不可或缺的一環，美食餐廳承擔著以終端餐飲消費拉動上游養殖，帶動物流、調料、旅游等中間產業的重任。為此，美食餐廳從籌劃之日起就本著“高起點、高標準”的原則，菜品組合、管理模式、現代服務、特許經營等一系列的自主創立，在為顧客創造絕妙用餐體驗的同時，也真正起到盱眙龍蝦產業火車頭的拉動作用。
經過嚴密的市場和消費者調查，美食餐廳確定了以盱眙龍蝦和蒙式火鍋為主要特色、糅合經典的淮揚菜、川菜和盱眙土菜等特色菜品的獨特定位，以現代、時尚、綠色、環保的就餐環境，為廣大消費者一年四季提供健康、營養的美味。前期艱苦的經典菜品自主創立，目前已有數十個菜品申請了專利。
為了迅速撬動龐大的龍蝦消費市場，美食餐廳引進了國際行的特許經營模式，快速在全國和甚至全世界等地布點，迅速引路全球已經迸發的龍蝦消費熱潮。同時，為了提高/增加各地加盟店的能力，美食餐廳總部制定了多種加盟方案和加盟措施，并配合督導巡查、駐店派遣、全程培訓等多種形式，確保加盟店有更大的成功概率。
尤其值得一提的是，美食餐廳組建國內鮮有的強大的出品研發團，并與協會、院校等科研單位合作，不僅實現了傳統的龍蝦和火鍋的標準化，更在中式正餐標準化方面取得了突破性的實質成果，也徹底打破了數千年來中式正餐無法標準化的神話。
在新世紀的第二個十年里，我們有理由相信：占盡天時、地利、人和的盱眙龍蝦連鎖美食餐廳，可以夠憑借自身努力和社會支持，全力打造成龍蝦和中式正餐品牌，并成為乃至全球特許經營企業的典范，續寫民族餐飲品牌。
