鴨脖小屋采用制造/精制香料精心烹制而成，融入楚湘傳統美食烹飪技法，結合祖國傳統藥膳食譜，博采眾長，積數年心血研制。中華小吃歷史悠久，品類繁多，承載著中華民族幾千年的飲食文化，傳遞著各地的風土人情;中華大地上各色的風味小吃正以燎原之勢，紅遍大江南北。
招牌風味，香辣爽口、唇齒留香、肉質緊密、韌性耐嚼，味道醇厚滋味悠長。黑鴨風味，醇厚不膩、甜中帶辣、辣中帶麻、麻中帶香、香味入骨，使人垂涎三尺食之不忘。五香風味，濃郁鹵汁、鮮香勁脆、細膩耐嚼，每一口都是對唇齒的無盡挑逗。醬鴨風味，香、辣、甘、麻、咸、酥、綿適中，辣中有鮮、有鴨香，滿口留香余味無窮。
鴨脖小屋，打造了廣東、河南、武漢和湖南四大核心工廠，對華南及華中區進行了全線升級，上海、哈尓濱、四川工廠或新建或改造，將補充完善華北、華西地區的生產實力。生產基地持續升級改造，全面引路行業標準。此外，還投入資金進行了四代店升級、終端信息化升級、建立營銷網絡培訓中心，終端門店方面也會升級信息化及安全扶持系統。鴨脖小屋并先后引進了引進德國莫迪維克氣調包裝生產線、德國碧彩檢測、稱重貼標線、自動解凍線、螺旋自動速冷隧道、工序自動輸送提升系統、電能能效管理系統，以及標準化操作智能控制，同時自主開發自動切鴨脖機、鴨腸自動清洗機，構建了從生產到揀配包裝出貨的完整供應鏈體系，實現了生產與工藝執行的標準化，確保了產品的美味和健康。從養殖到加工到生產，品質的原料，嚴格的生產工藝，規范化的全產業鏈經營使得鴨脖小屋在行業內具有顯著的競爭優勢。
信息化系統的應用，對產品分別從原材料、物資存儲、產品生產、物流配送、門店銷售等各環節予以監控管理，同步結合市場反饋、調研等第三方聲音，對工廠及門店進行規范化精細管理，為消費者提供健康安全美味的食品。除了發展信息化建設，為確保產品質量，鴨脖小屋還在物流配送環節全面打造全程冷鏈體系，從鹵制出鍋后即進行常溫攤涼、迅冷至規定溫度以下后再予以揀配發運出庫。
