楊記拉面是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠而享譽中原，在2005年4月榮獲“中原風味名吃”榮譽稱號，97年12月又摘取“中華名小吃”桂冠。
楊記拉面自1982年創辦以來，一直備受老鄭州市民的青睞，發展至今天，加盟店以至數十家，遍布河南各地，是一個經受的起風風雨雨的老品牌飯館，正在崛起中，1985年楊把拉面引進后結合中原居民飲食特點加以改進，使其具有“色澤金黃、肥而不膩、肉爛湯濃、面條筋斗”的特點而備受歡迎，遂取名“楊記”，從而創立了具有特色的中原名吃——“楊記牛肉拉面”，風行中原地區二十多年而不衰，先后獲得“中原名店”、“河南八大名吃”、“鄭州十大名吃”等殊榮。2000年中華烹飪協會在全國評選“中華名吃”，楊記牛肉拉面獨獲此榮。楊記拉面注冊商標“楊記”，
楊記牛肉拉面，秉承中華傳統美食，發揚民族飲食特色，制造自有工藝，面筋、湯肥而不膩，具有獨特的口感和韻味，是伴隨著很多老鄭州人一起成長的、具有感情色彩的大眾中式快餐美食。
新世紀的楊記牛肉拉面，更是精益求精，用心、專心、精心地保持并發揚傳統的民族飲食文化，更好地服務每一位客戶。