魚博士紙上烤魚打破傳統炭火烤制的方式,以紙代替炭火的方式,打造出更健康、更衛生、更美味的烤魚,可以擯棄廚房空間重油中煙的特點,這種新穎的方式可以減少魚肉中營養的流失,魚肉更加地鮮嫩,健康環保、好吃營養的特點,廣受食客的贊譽。門店的烤魚種類有很多中,有鳊魚、草魚、黑魚、鯰魚等多種魚類可以選擇,不同的魚類具有的營養價值不同,同時具有泡椒味、豆豉味、香辣味、麻辣味、藤椒味等多種口味可以選擇,每種口味都給味蕾帶來比較驚喜的體驗。門店的烤魚主要服務的是大眾人群,不含有任何的食品添加劑,加入有自主研制的料包,由花椒、八角、黑胡椒、辣椒、丁香、桂皮、香草、山藥等20多種香料和中草藥配制而成,可以將魚肉中營養精華都充分地析出,醇香過癮的體驗,迎合各類人群的喜歡。
  魚博士紙上烤魚傳承的是百年的烤魚特色,結合現代科學與中醫養生理論,自有生產工藝,在市場中占有重要的地位,將特色的烤魚發展到大眾的餐桌,堅持使用活魚、好油、好料,讓顧客可以吃到真正地新鮮美味。門店的烤魚采用的是紙上烤制工藝,魚肉需要使用香料腌制,清理其中的腥味/異味,讓魚肉更入味,加入適量的湯汁,在密封的空間中烤制,各種精華物質都融合在一起,形成濃郁的味道,撲鼻的香味讓人忍不住地流口水。門店除了烤魚外,還輔助有烤串、涼菜、海鮮、飲品等產品經營,打造多元化的產品線。