一鮮螺螄粉的精華在于湯底，湯底是一碗美味螺螄粉的靈魂，正宗地道的螺螄粉湯底是不易獲得的，熬湯是沒有捷徑的，一鮮螺螄粉的湯底是選用新鮮豬筒骨，石螺加入十幾種香料，配以三十年傳統工藝自有工藝，大火熬制8小時而成， 其湯底濃縮了豬骨螺螄的鮮美精華。并且所用的米粉是經過泡、蒸和4道擠壓的老手藝而成，用純大米制作，口感爽滑有韌性，久煮不斷。
在現今追求快速年代，生意也必需快速成型，一鮮螺螄粉為廣大商家提供一套快速螺螄粉制作秘方，操作簡便，方便易懂，以方便商家在經營中出現斷湯、斷貨、作為救急采用，也適用于不具備時間久時問加工條件的情況下的商家采用，此自有工藝保存了傳統螺螄粉原味特色，采用食材加工成的半成品原料，在短時間內制作出鮮香美味的螺螄粉。
一鮮螺螄粉專用米粉特有的軟滑爽口、勁道彈性的特點，精心熬制的螺螄湯具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩的風味優勢。再加上酸筍、花生、油炸腐竹、木耳、酸豆角、蘿卜干、鮮嫩青菜等配料，香氣四溢，風味更加獨特，辣椒不辣喉，嘗倒螺螄原湯的滋味，濃郁不渾。頗有潤物細無聲之感。
一鮮螺螄粉具有產品自主研發能力，現已成功開發有：原味螺螄粉、醬香螺螄粉、干撈螺螄粉、特色炒螺螄粉、燒鴨螺螄粉、三鮮螺螄粉、螺螄鴨腳煲等系列產品，深受廣大食客親睞，未來將傾力將一鮮螺螄粉品牌打造成為具有創造力、影響力的民族餐飲連鎖加盟品牌。
