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元綠壽司於1989年11月在香港開業，優先將“回轉壽司”觀念由日本帶到香港。為了迎合普羅大眾不斷改變的飲食習慣，元綠壽司引進多種日式食品，并以好的服務及時尚的店鋪布置，再配合日式飲食潮流，成為全港具備規模且有吸引力的日式綜合食品連鎖餐廳之一。
于2004年，元綠壽司考獲“五常法”管理驗證。無論前線店鋪、廠房或寫字樓均以“五常法”管理，衛生設施整齊有致，為飲食行業樹立標準店鋪模范。
元綠壽司是一個大型日式綜合食品連鎖餐廳，為楊受成創辦之英皇集團轄下的飲食業務。在港設有9間分店，遍布香港、九龍及新界。另外，元綠壽司亦設有外賣服務，顧客可以在其官方網站網上訂購或電話速遞或自取。
楊受成（1943年3月3日－），香港企業家，香港商人，現為英皇集團主席，父親楊成為英皇集團創辦人。被稱為“現代香港娛樂圈一把手”。楊受成在1960年代以20萬元資本在香港市區心臟地帶開設鐘表店，其后取得名表代理權，不到30歲已成“鐘表大王”。1972年成立好世界集團，經營地產業務。90年代，楊受成的英皇國際集團成功上市，業務包括酒店、銀行、金融、地產等，更建立娛樂王國，亦進軍傳媒行業。

培訓
①元綠回轉壽司總部將對加盟商進行店鋪經營、市場拓展等方面的培訓，確保其順利開展經營活動。
②元綠回轉壽司總部將對加盟商招聘的員工進行服務、銷售、市場拓展等方面的培訓，確保加盟商的經營活動順利展開。
推廣與管理
①元綠回轉壽司總部將派專業營銷人員協助店鋪選址、制定商圈進入策略、指導開店籌備。
②在加盟店開業前期，元綠回轉壽司總部將協助加盟商策劃在當地開展的市場推廣活動，確保加盟店不錯開業。
③開業之后的前1個周內，元綠回轉壽司總部將派遣專人全權負責加盟店或加盟區域的經營與管理。不僅降低了加盟商的，同時也提高/增加元綠回轉壽司已經形成的運作模式能夠成功的復制到加盟區域市場。
④元綠回轉壽司總部將對加盟店的設施設備、財務狀況、產品服務質量和運作規范等進行多方面的評估，提出行之的意見。

元綠回轉壽司加盟流程：

1 、意向客戶到公司進行產品、品牌等多方面考察。

2、意向客戶提交申請表。

3 、招商部進行資格審查。

4 、確認申請合作，簽訂加盟合同。

5、招商部進行選址核定。

6 、設計部提供裝修方案并予以指導。

8 、市場部配貨及開業前準備工作的指導。

9 、對加盟商及員工產品、營業培訓。

10 、試營業正式運營。