元綠壽司於1989年11月在香港開業，優先將“回轉壽司”觀念由日本帶到香港。為了迎合普羅大眾不斷改變的飲食習慣，元綠壽司引進多種日式食品，并以好的服務及時尚的店鋪布置，再配合日式飲食潮流，成為全港具備規模且有吸引力的日式綜合食品連鎖餐廳之一。
于2004年，元綠壽司考獲“五常法”管理驗證。無論前線店鋪、廠房或寫字樓均以“五常法”管理，衛生設施整齊有致，為飲食行業樹立標準店鋪模范。
元綠壽司是一個大型日式綜合食品連鎖餐廳，為楊受成創辦之英皇集團轄下的飲食業務。在港設有9間分店，遍布香港、九龍及新界。另外，元綠壽司亦設有外賣服務，顧客可以在其官方網站網上訂購或電話速遞或自取。
楊受成（1943年3月3日－），香港企業家，香港商人，現為英皇集團主席，父親楊成為英皇集團創辦人。被稱為“現代香港娛樂圈一把手”。楊受成在1960年代以20萬元資本在香港市區心臟地帶開設鐘表店，其后取得名表代理權，不到30歲已成“鐘表大王”。1972年成立好世界集團，經營地產業務。90年代，楊受成的英皇國際集團成功上市，業務包括酒店、銀行、金融、地產等，更建立娛樂王國，亦進軍傳媒行業。