漁譚酸菜魚與傳統(tǒng)酸菜魚相比，傳統(tǒng)酸菜魚常采用龍利魚做食材，而該公司酸菜魚精選更有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的黑魚，桂魚，雅魚做食材，口感鮮美爽滑，久煮不老無(wú)腥味。好吃的食物離不開好的烹飪工具，漁譚酸菜魚使用的木桶均取自雅安深山原生香杉樹，純手工制作，自帶原木香味，加之木桶底部的放置用來(lái)恒溫的鵝卵石，遇熱釋放出多種人體所需的微量元素及礦物質(zhì)，使這道木桶酸菜魚不僅具備了顏值也能吃出健康。
　　漁譚酸菜魚以特色為目標(biāo)，就是做別人沒有做的、做別人不敢做的、做別人不會(huì)做的，該公司做飲食，店中帶店，全國(guó)只一家，不只做健康餐飲，更讓食客把健康帶回家。漁譚酸菜魚在完成自我價(jià)值實(shí)現(xiàn)的同時(shí)也為中小創(chuàng)業(yè)創(chuàng)業(yè)者搭建創(chuàng)臺(tái)，完善的經(jīng)營(yíng)體系、扶持政策與誠(chéng)信聯(lián)合理念，快速吸引了大批創(chuàng)業(yè)者。目前總部所屬各品牌連鎖店遍地開花，受到全國(guó)廣大消費(fèi)者的青睞及社會(huì)各界人士的高度贊譽(yù)。
　　在飲食上，人們一直都是很關(guān)注的，講究飲食的營(yíng)養(yǎng)和健康，所以，特色的酸菜魚是不錯(cuò)的選擇，既有好的口味，也有好的品質(zhì)，有人體所需的營(yíng)養(yǎng)，好吃健康，大家喜愛。漁譚酸菜魚，是一個(gè)以魚為主題的休閑餐廳，讓平常食材，變得酸楚動(dòng)人，讓顧客回歸生活，尋找時(shí)光的印記，去尋找江湖的味道。公司精心優(yōu)選上等食材，高溫?cái)?shù)小時(shí)熬制，取其精華，做工考究，展現(xiàn)高湯工藝。對(duì)食材的一份追求，對(duì)營(yíng)養(yǎng)的準(zhǔn)確把控，對(duì)口味的一次呈現(xiàn)。以匠人工藝般的手法將老壇酸菜與小魚料理搭配做到味美鮮香。