餐飲業是主要的服務業，直接關系到公民的生命健康和生活水平。科學發展餐飲業，關于進步公民生活質量、擴大商場花費、拉動有關工業、添加社會工作、推進社會和諧等具有非常主要的作用。

　　再敘老街

　　連鎖運營已成為當今商品流通業中具備生機的運營方式，現在在我國零售業、餐飲業等服務職業中遍及應用。可是因為開展時間短，現期間我國連鎖運營的總體水平依然較低，突出表現是公司規模偏小、規范化程度不高。

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　　2015 年，全國餐飲實現目標完成32310 億元，這是我國餐飲實現目標破3 萬億。我國餐飲業在政府方針推動、居民花費持續增強、職業創立轉型驅動下，出現了群眾轉型、結構優化、動力變換的新趨勢。

　　2002-2015年我國餐飲職業銷售實現目標狀況

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　　跟著我國經濟的飛速開展，我國居民家庭人均可支配實現目標也出現出快速增加的趨勢。為滿足大家日益尋求的生活品質和檔次的進步，火鍋連鎖運營不僅可進步效率、降低本錢，更能幫助餐飲業打破開展中的管理瓶頸。連鎖運營具有本錢優勢、價格優勢、品牌優勢，應該是餐飲業運營形式的首要開展方向。餐飲職業整體由單純的價格競賽、商品質量的競賽，開展到商品與公司品牌的競賽，文明檔次的競賽。由單店競賽、單一業態競賽，開展到多業態、連鎖化、集團化、大規模的競賽。