中江燒餅哥這個品牌，說到起源，自然來自四川樂山市井研縣，早在很久之前就已經出現，因明朝洪武年間，有一支雷姓移民從湖廣遷徒入川，并且定居井研縣，從此開始謀生，后續也建立宗族祠堂。面積較大，占地近1000平方米，大門的裝修，采用青磚層疊，威嚴屹立，看上去門墻氣勢恢弘，鑲嵌彩繪，還有精美雅致的浮雕，整體看上去十分美觀，如今到現在，依然保存著古韻原貌。在當時的時候，明太祖朱元璋開始實行經濟政策，不斷鼓勵人們發展，所以在一定程度上面，就給人們帶去更多發展機會。然而中江燒餅哥也就因此出現。
其產品制作工藝，就是雷氏族人開發出來，到現在，依然很好傳承經典的制作工藝。但為了在這個時代很好發展，公司就結合傳統工藝的同時，也結合現代工藝，所以制作出更加具備美味，以及營養價值的特色美食，這種小吃，外酥里嫩，而且老少皆宜。這種產品制作原則，現做現賣，沒有任何添加劑，加入都是好的原材料，而且食材成本不高，在當地就可以采購到，所以不會受到食材成本的限制，大大增加產品營收空間。
由于產品制作，按照標準化流程，所以創業者可以很輕松掌握。加上總部有專業開店指導，所以總部會提供產品制作工藝，并且也會將核心方子，進行統一配送，從而確保產品統一品質，以及質量，還有味道。當然也降低產品難度，讓開店更加簡單。加上這種特色小吃，需求旺盛，所以有廣闊市場前景。
