張記烤腦花的烤翅有多種口味。除了市場上常見的孜然、麻辣外，還備有多種市場上沒有的燒烤調(diào)料與醬汁。烤好的雞翅，撒上專用的燒烤調(diào)料，唇齒留香，越吃越想吃。這樣的好味道來自烤的功夫和技術，在烤翅過程中，幾十串雞翅邊旋轉，邊用蘸了燒烤調(diào)料的制造“消脂入料叉”在雞翅兩面反復戳、既加速脂肪溶解，又能將調(diào)料滲入雞翅肉內(nèi)，增加雞翅的香嫩。張記烤腦花，全國燒烤品牌。公司自2003年創(chuàng)立以來，腳踏實地，不斷探索，銳意進取，使得張記烤腦花在12年的時間里不斷壯大，成為全國餐飲連鎖企業(yè)。目前擁有直營門店50余家，主要分布于廣東省、北京市、天津市。麾下現(xiàn)有張記烤腦花、木屋戶外兩大品牌。
張記烤腦花，撩動吃貨，正是適合創(chuàng)業(yè)項目。張記烤腦花加盟，總部對合作者所選店址進行專職的商圈分析與當?shù)叵M能力評估，為合作者選擇適合自身經(jīng)營與品牌發(fā)展的合作模式和商業(yè)形態(tài)提供建議。提供標準菜單，針對合作者當?shù)仫嬍沉晳T、消費水平與合作店所處商圈具體環(huán)境的不同，卻需進行調(diào)整的，總部將綜合考慮各合作店菜品引進系列，提出科學的產(chǎn)品組合方案，發(fā)掘合作店的銷售潛力。主要肉料均直接從北方購進的環(huán)保6齡的羔羊；主要調(diào)味料均從 等大超市購進。共經(jīng)營的品種占總品種（76種）的2/3，其中招牌特色烤品有爽口系列的爽口魚、品牌羔羊排、羊棒骨、香辣羊蹄，雞脆骨、豬脆骨、生蠔、扇貝、海蝦、海鰻、韭菜和豆皮等近60余品種深受顧客認同和青睞。
2007年下半年張記烤腦花總經(jīng)理曾有意放慢發(fā)展速度，把精力放在出品質(zhì)量、服務規(guī)范與內(nèi)部管理三個提升上，并把它列為張記烤腦花“二次創(chuàng)業(yè)”的攻堅戰(zhàn)。在這半年多的時間里，張記烤腦花完成了第二次創(chuàng)業(yè)的管理規(guī)范化、標準化的任務，實現(xiàn)了質(zhì)的飛躍與發(fā)展。可以無愧地說，現(xiàn)在的張記烤腦花無論在哪方面，在同行業(yè)中均處于地位，想要合作者絡繹不絕。
