iFries炸魚薯條源自英國，是將去了魚刺和骨頭的魚，切成片后裹上濕面團，然后油炸，同時也有炸薯條，吃的時候還會配上不同口味的調味醬，算是種很普遍的街邊小吃。在新西蘭和澳洲也很受歡迎。在美國，這種iFries炸魚薯條也漸漸的普遍起來。幾十年來，iFries炸魚薯條是英國盛行的外帶食品。
國東南部變得普遍（查爾斯·狄更斯在《霧都孤兒》一書中提及“炸魚倉庫”) 。而同時，在英國北部，油炸“削塊”土豆的產業亦被開發。不明何時何地，這兩項被合并成為我們今天知道的iFries炸魚薯條商店產業。優先間iFries炸魚薯條店或許是Joseph Malin于1860年在倫敦開設的。英國人喜食土豆，他們經常把土豆當作一餐的主食，甚至有過于面包。英國的土豆不像只有一兩種，這里有至少不下十種的土豆，有大有小，皮的顏色也有黑的，黃的和白的，但價格都十分便宜。在英國，土豆有很多吃法，有幾種是比較有特色的。
在英國，典型的路邊小吃就是“炸魚和薯條(Fish&Chips)”了。路邊經常有很多小店都賣“炸魚和薯條”。這里的薯條稱其為薯條，不如稱其為“薯棍”，因為它不像我們原來吃的薯條那么細，而是每一根都特別的粗。在英國的路上行走，無論什么時間，都經常可以看到人們手捧一個紙包，里面是澆了番茄醬或者芝士調料的薯條和一大塊煎魚。其實有意思的就是這種魚和薯條的包裝了,尤其是在路上吃的時候，它們不是裝在盤子里,而是用報紙包起來。聽說在英國，很早選用包薯條的報紙一定是當天的泰晤士報,這樣就可以一邊吃著炸魚一邊看報紙了。當然，現今的薯條早已經改用干凈的白紙或者紙盒裝。由于“炸魚和薯條”新鮮美味，熱氣騰騰，又方便快捷，幾百年來，“炸魚和薯條”就在英國成為雅俗共賞，老少皆宜的一道美食了。不過，有的英國人把他們當作一頓飯，而有些人就只是把薯條當作餐前小點和零食。
