隨著現(xiàn)代人越來(lái)越喜歡高雅時(shí)尚的生活，披薩作為西餐的代表性美食，已經(jīng)被人們所接受和喜愛(ài)，火熱程度可見(jiàn)一斑。有想法有激情的一代人越來(lái)越不喜歡過(guò)朝九晚五的安穩(wěn)生活，而是想要擁有一份自己的事業(yè)。而在眾多創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目中，永不過(guò)時(shí)的餐飲行業(yè)被越來(lái)越多的創(chuàng)業(yè)者所青睞，而很多創(chuàng)業(yè)者選擇了開(kāi)一家披薩店。

在開(kāi)店前期首先遇到的問(wèn)題就是選擇自己開(kāi)店還是加盟一家有實(shí)力的品牌，但從咖蜜兒對(duì)市場(chǎng)的調(diào)研結(jié)果來(lái)看，選擇加盟的市場(chǎng)存活率往往要高得多得多，主要影響的因素有哪些呢

1、選址評(píng)估、設(shè)計(jì)裝修

自主開(kāi)店的好處是表面看上省去了加盟費(fèi)和相對(duì)的管理費(fèi);但自己的力量和資源很弱小、很大，后面很多事情自己做不了，或很難實(shí)現(xiàn)，沒(méi)有扶持可言。

在開(kāi)店之前，首先會(huì)出現(xiàn)的一個(gè)問(wèn)題就是如何選擇店面地址，怎樣的店面才算是好的店面。店面找好了，又會(huì)遇到要怎么裝修的問(wèn)題，怎樣規(guī)劃才能吸引顧客。如果開(kāi)披薩店選擇自己開(kāi)店，那么在開(kāi)店之前就要做大量的市場(chǎng)調(diào)研工作和顧客消費(fèi)心理分析，來(lái)確定店面的地址和裝修風(fēng)格，不僅費(fèi)時(shí)而且很浪費(fèi)精力。但如果選擇加盟披薩店的話，從店面的選址到裝修的風(fēng)格，加盟項(xiàng)目總部都會(huì)給出專業(yè)的意見(jiàn)和支持，這樣可以讓你省去大量的自己摸索的時(shí)間，讓店面盡快的開(kāi)業(yè)。

2、人員培訓(xùn)

開(kāi)好一家披薩店的重要因素，除了店面位置和產(chǎn)品之外，就是店員啦。如果選擇自己開(kāi)店，那么從前廳人員到后廚廚師的培訓(xùn)都需要自己一手操辦，不僅要做西餐的技術(shù)，還要培訓(xùn)店面營(yíng)銷等相關(guān)的內(nèi)容，非常勞心勞力，還不可以夠得到很好的培訓(xùn)結(jié)果。而披薩加盟店對(duì)店員培訓(xùn)是相當(dāng)重視的，總部在店面開(kāi)業(yè)之前會(huì)進(jìn)行系統(tǒng)全面的人員培訓(xùn)，從做披薩的技術(shù)掌握、后廚設(shè)備使用、店面經(jīng)營(yíng)管理到服務(wù)技巧等多方面的培訓(xùn)課程，讓每一個(gè)加盟商在培訓(xùn)結(jié)束后都能夠熟練的掌握所有的開(kāi)店與營(yíng)銷技術(shù)。不僅如此，總部還會(huì)派專業(yè)的運(yùn)營(yíng)督導(dǎo)下店指導(dǎo)店面運(yùn)營(yíng)及技術(shù)。

3、營(yíng)銷宣傳

每一個(gè)新開(kāi)業(yè)的店鋪都免不了要做宣傳，從這一點(diǎn)上來(lái)說(shuō)，自己開(kāi)店是沒(méi)有辦法和真正的品牌連鎖加盟店相比的。加盟一個(gè)有市場(chǎng)影響力的知名品牌，不用自己做宣傳，這個(gè)品牌已經(jīng)在市場(chǎng)上有了自己的知名度，標(biāo)準(zhǔn)化的品牌定位就是一塊金字招牌，不僅免去宣傳的成本，還可以達(dá)到比自己宣傳更好的成果。所以自己開(kāi)披薩店較大。

自主開(kāi)店沒(méi)有健全的管理團(tuán)隊(duì)支撐、前期的選址評(píng)估、設(shè)計(jì)裝修、開(kāi)業(yè)前后所有大小事的籌備、豐富的產(chǎn)品系列、各種產(chǎn)品所需的系列包裝，產(chǎn)品的更新與研發(fā)、成熟及后續(xù)的經(jīng)營(yíng)管理模式、長(zhǎng)期的營(yíng)銷支持、原料的集中采購(gòu)與資源信息共享，所有原物料長(zhǎng)期的高昂成本等，哪一樣都?jí)蜃约簱p耗大量的資金、人力、精力、時(shí)間等，還有其它明顯看不見(jiàn)的巨大潛在損失，這些都是自主獨(dú)立開(kāi)店所要承擔(dān)和面對(duì)現(xiàn)實(shí)。咖蜜兒建議廣大創(chuàng)業(yè)者要是想開(kāi)披薩店還是加盟一個(gè)有正規(guī)且產(chǎn)品獨(dú)特的品牌，有品牌后臺(tái)的支持比自己摸索創(chuàng)業(yè)的成功機(jī)會(huì)大很多。不然，還沒(méi)等摸索出感覺(jué)就已經(jīng)死在路上了!

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