從漢堡店“牛肉餅掉地后仍售”事件到炸雞店“快速雞”風波，一向在華發展順風順水的洋快餐近來頗有流年不利之感。天災人禍等一連串的打擊，讓漢堡店、炸雞店等洋快餐遭遇了在華市場的重大挑戰，業績紛紛大幅下降。然而，以衛生安全、營養健康和簡便快捷著稱的“煎餅哥”特色煎餅小吃店近來風靡大街小巷，構成了一道靚麗的中式快餐風景線。

據美食報告分析，洋快餐的問題頻發給了煎餅哥等中式快餐品牌一次大步迎頭趕上的機會，而事實上，即使沒有這次機會，煎餅哥迎頭趕上洋快餐等品牌也是時間的問題。因為在近些年來，隨著國人消費者對于健康意識的提高，他們對于以炸雞漢堡薯條為主要代表的洋快餐的質疑就從來沒有停止過。

拋去出現的幾次質量事故不說，洋快餐本身高熱量高脂肪，以及口味單一的特性也逐漸開始被國內的消費者所詬病。相比之下，煎餅哥特色煎餅所有的食材均是當地采購，綠色健康，并且注重營養搭配和烹飪技巧，同時，還創立地引入了現代的養生理念，開發出了各種養生品種，充分迎合了現代消費者健康養生、口味多變的生活習慣和消費特點，讓人們在享受煎餅美滋美味的同時還可以健康養生。

“煎餅哥”是味久香研發團隊多年的研究、開發以及實踐創立的特色煎餅品牌。他們將煎餅的傳統的自有工藝結合現代的工藝，在煎餅傳統食材的基礎上進行了改良，開發出了芝麻煎餅、香辣煎餅、原味煎餅、綠豆煎餅、五香花生煎餅、紅豆煎餅、高粱煎餅七大系列特色煎餅。

煎餅哥產品不僅能夠帶給人們紅豆的甜美還能帶來原味自然的記憶，并且根據煎餅所夾食材的不同，還有制造雞柳煎餅、香濃火腿煎餅、香辣牛肉醬煎餅等30多種特色煎餅，幾乎能夠滿足所有人的口味。同時，它還引入了現代的養生理念，開發出了各種的養生品種，充分的迎合了現代消費者健康養生、口味多變的生活習慣和消費特點，讓人們在享受煎餅美滋美味的同時還可以健康養生。

煎餅哥之所被眾多業界人士看好，被認為是中式快餐諸多品牌中能快速突破洋快餐重圍的品牌是有多方面原因的。首先是因為煎餅哥作為煎餅中的單獨品牌，無疑在同類煎餅產業競爭中，具有大的競爭力，而煎餅在是具有巨大消費市場的。

我們可以一組數據來認識到煎餅在擁有的巨大消費市場：在北京，科興路4平米一個煎餅店，每天可以賣400多個，日可達1500多元，即使是下雨天照樣排長長的隊；恒福中街一個10平米的小吃店，賣煎餅、賣飲料，一天能賣幾百份，一天營業額可達數千元。

在武漢，樂天美食城煎餅小吃店，中午時顧客排隊，可以賣300多個，日均流水2000多元；在合肥，工業大學對面的一條小街道，一臺煎餅小吃車，一晚上能賣出幾百個；在河北，石家莊新開店面，幾小時200多個就銷售一空；在吉林，通化煎餅哥小吃店，每天來來往往的食客不計其數……

其次，煎餅哥是中式快餐行業發展為迅速的品牌之一，而在，目前中式快餐行業具有很大的發展潛力和市場前景，根據烹飪協會公布的數據顯示，2009年國內全社會餐飲業零售額達到17998億元，同比增長16.8%，而此前商業聯合會公布的數據表明，快餐行業占據了整個餐飲行業近20%的比例，而且隨著社會城市化建設速度的提高和工作節奏的加快，這一比例仍在不斷提升。這一系列數字顯示，快餐行業在一直是高速增長的朝陽產業。

由此我們可以預見，煎餅哥在中式快餐的眾多品牌中發展潛力是數一數二的，而這也正是煎餅哥品牌被眾多業界人士看好的原因所在。很多創業者紛紛煎餅哥招商加盟加入到煎餅哥連鎖中去，想要用自己的一份力量去把煎餅哥發展壯大，他們相信，煎餅哥能夠突破洋快餐品牌對市場的壟斷，進而引路他們在這片廣闊的市場上掀起一陣巨大的吸金狂潮。