要說(shuō)什么是我童年的記憶，那我作為一個(gè)成都本土的人我就只有說(shuō)蛋烘糕了，這個(gè)作為成都本地的民間小吃，隨著時(shí)間的流逝，有的小攤已經(jīng)漸漸淡出視線，有的一些始終堅(jiān)持傳統(tǒng)工藝，也有一些推陳出新，出現(xiàn)了全新形式的蛋烘糕。鮮肉三鮮、五香芝麻、三牛...... 酸甜咸辣、葷素鮮香應(yīng)有盡有。雷四孃蛋烘糕到現(xiàn)在為止已經(jīng)有28年的歷史了，每天堅(jiān)持手工發(fā)面，十幾種的口味，滿足不同的人群，老少皆宜！

三眼小火爐，火力依次遞減，三口小銅鍋。雷四孃拿起小火力爐眼上的小銅鍋，將另兩口鍋依序移到空出的爐眼上，放上餡料，對(duì)折，出鍋。再擦一擦鍋，舀入一勺面糊，放回到剛才空出的大火力的爐眼上，而小火上的那份蛋烘糕又該出鍋了。手法嫻熟，頗有節(jié)奏感。

要說(shuō)特色的，是那三口小銅鍋，兩個(gè)長(zhǎng)耳朵把手，鍋底向上略凸。面糊舀在上面會(huì)自然地向四周流淌，而烘烤完成的蛋烘糕則會(huì)形成略微厚實(shí)的邊緣。此鍋難尋，只能用平底鍋替代。然而，小的那口平底鍋也還是嫌它大了些。忽然就想到了那只小奶鍋。鍋底大小似乎正合適。餡料就用現(xiàn)成的肉松，符合懶人懶性。

這兩年蛋烘糕又開始重回大家的視野當(dāng)中讓更多的人都知道成都的這個(gè)民小吃。雷四孃蛋烘糕堅(jiān)持了28年，但是28年在樂(lè)山依然是人氣爆棚啊，很多人都是開著奔馳寶馬去買蛋烘糕的。看來(lái)雷四孃蛋烘糕的魅力是非常的吸引大家的味蕾的！

非常多的忠實(shí)吃貨都想加盟雷四孃蛋烘糕這個(gè)品牌，可是雷四孃都回絕了，用28年的時(shí)間來(lái)沉淀自己，豐富自己，讓自己能夠有更多的時(shí)間去做出更好的口味，就在今年，雷四孃蛋烘糕對(duì)外宣傳了一個(gè)非常重磅的消息，開始對(duì)外開放加盟了，讓世界上的人都能品嘗到成都的民小吃。

蛋烘糕加盟是一個(gè)加盟小，可經(jīng)營(yíng)，無(wú)需經(jīng)驗(yàn)，無(wú)需技術(shù)，無(wú)需豪華的裝修環(huán)境，只需幾十平米就可以開一家雷四孃蛋烘糕加盟店了。選擇雷四孃蛋烘糕從選址到后期運(yùn)營(yíng)過(guò)程中，總部保姆式的服務(wù)，讓你輕輕松松的開店！